著名的老母鸡热销也罢、以优质土鸡为代表快餐连锁热销也罢，这股持续至今的热销浪潮，只是市场的一个缩影。其背后所昭示的，是中国土鸡产业所迎来的巨大发展契机。产业已经叩开了高速发展的大门，如何把握住这个机会，最根本的还是在于对价值理念的重塑，即从田园到餐桌，如何把每一份美味与营养忠实地呈现给消费者，这才是关键。
土鸡具有哪些特点呢？土鸡受欢迎的原因都有哪些？肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品 专家提醒：孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时，千万注意。
养殖 2.提升转群管理。肉鸡转群时因为应激反应、温度标准更改等要素，经常引起多种多样病症。假如这时依据鸡群的实际健康情况在精饲料中间断性地加上0.1%的氯霉素粉，在饮用水中加上适当的青霉素，则可合理地操纵链球菌、链球菌感染和大肠埃希菌的产生，进一步提高转群肉鸡的存活率。 3.加强中后期管理。
养殖死因剖析。转群早期主要是现象所至，中后期主要是饲养自然环境标准欠佳而导致。 1.转群早期：即25日龄之前，因为鸡雏室总面积小，有隔热保温机器设备，温度好操纵，管理仔细，病原菌非常少繁育滋长，患病率低，因此致死率也低。
土鸡的管理也是很重要的，该如何养土鸡呢？①雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。③鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
